Erbsenaufstrich

Frisch, lecker, vegetarisch - mal ein etwas anderer Aufstrich. Passt gut zum Apero oder auf den Brunch-Tisch.

Zutaten für ein kleines Glas (ca 2-3dl):
150g Tiefkühlerbsen, 1 EL Zitronensaft, 2 Stängel Petersilie, 1 Stängel Minze, 25 g griechischer Jogurt, 25g Frischkäse, 1 Kaffeelöffel Rapsöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Tiefkühlerbsen kochen, Wasser abgiessen und in ein hohes Gefäss geben. Zitronensaft, Petersilie, Minze grob zupfen, Jogurt, Frischkäse, Rapsöl, Salz und Pfeffer dazugeben - alles pürieren und in ein Einmachglas füllen. Hält sich mind. eine Woche im Kühlschrank.