Bananenkuchen Muffins Meal prep

Meal prep ist das A und O! Es spart Zeit, Geld und Stress. Es dient auch zur Resteverwertung, du isst gesünder (du weisst ja was drin ist) und beugst Heisshunger Attacken vor.

Frühstücks meal prep zum Beispiel mit Kokos-chia-Pudding mit Mango, overnight Oats mit Banane, Vanillejogurt und Nüssen und Bananbrot Muffins

Rezept zu den Muffins (6 stk)

60ml kokosöl
40ml Ahornsirup
1 Ei
1 reife Banane
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Vanillepaste
1/2 TL Zimt
Prise Salz
110 g helles Dinkelmehl (oder Vollkornmehl)
20 g Haferflocken
25 g Nüsse, gehackt

Ofen auf 170 Grad vorheizen
Kokosöl und Ahornsirup gemeinsam schmelzen, wenn etwas abgekühlt, dann das Ei hinzufügen und mischen. Banane mantschen und Milch dazugeben.
Mehl, Haferflocken und Nüsse, Backpulver, Zimt, Vanille und Salz mischen. Alle Zutaten mischen und den Teig gleichmäßig auf 6 Muffinförmchen aufteilen, sie sollten zu etwa 2/3 gefüllt sein.
Circa 25 Minute backen.