Aprikosenwähe

Zutaten:
1 Dinkelkuchenteig
500 g Aprikosen, halbiert
4-5 EL gem. Nüsse
Guss:
200 ml Rahm
20 g Zucker
10 g Maizena
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL Vanillepulver
Abrieb von 1/2 Zitrone
3 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:
Teig dicht einstechen, mit Nüssen bestreuen & Aprikosenhäflten darauf verteilen.
Den Guss bis und mit Zitronenabrieb mixen und verteilen.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca 30 Minuten backen.
Wenn Wähe etwas abgekühlt ist mit Aprikosenkonfi (vorher etwas erwärmt) bestreichen.

Sehr lecker und nicht zu süss!