Zucchini Carpaccio

Zutaten:
2 grosse Zucchini
Parmesan
Pfefferminz

Zubereitung:
Zucchini hobeln, Olivenöl und Zitronen Saft darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Getoppt wird alles mit gerösteten Sonnenblumenkernen & Leinsamen, Parmesanhobel und Pfefferminze.

Tadaaa!