Zucchini Karotten Tätschli

Ich mag es gesund und simpel.

Zutaten:
600 g Zucchini, geraffelt
600 g Karotten, geraffelt
2 Eier
1 Zwiebel, gehackt
75 g helles Dinkelmehl
Salz, Pfeffer
Öl

Zubereitung:
Zucchini und Karotten waschen, die Enden entfernen. Beides raffeln, salzen und in ein sauberes Küchentuch oder Passiertuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken. Restliche Zutaten dazugeben und zu einem Teig mischen, würzen und nun Häufchen in die geölte Bratpfanne setzen, etwas flach drücken und ca 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Mit Salat und Reis servieren.