Eiweissreicher, farbiger Salat

Salat aus Quinoa, Cherrytomaten, Pfirsichen, Gurken, Feta, Zwiebeln und Kichererbsen an einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, -zeste, Honig, Salz und Pfeffer. Wer mag gibt noch Petersilie oder Koriander dazu.
Alles auf Babyspinat angerichtet! Herrlich erfrischend und lecker 😋