Tom Kha Gai

ein Kraftpaket und soooooo lecker!

Zuttaten:
2 Stängel Zitronengras
1 Stück Ingwer oder Galgant
2-3 Schalotten
2 Pouletbrüste
1 grosse Tomate
6 Champignons oder Shitake Pilze
600ml Hühnerbouillon
2 EL Zucker
2 EL Fischsauce
400 ml Kokosmilch
2-4 Kaffir-Limettenblätter
1-3 Chilischoten

2 Frühlingszwiebeln
1 Bd Koriander
2 Limetten, Saft
Salz

Zubreitung:

Zitronengras grob in Stücke schneiden. Ingwer, Schalotten und Poulet in Stücke schneiden. Tomate vierteln und Pilze in mundgerechte Stücke teilen.

Bouillon mit Zitronengras, Ingwer und Schalotten aufkochen. Hitze reduzieren und restlichen Zutaten zufügen. 20 Minuten köcheln lassen.

Frühlingszwiebeln hacken. Zitronengras, Limettenblätter und Ingwer aus der Suppe entfernen. Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft und Salz dazugeben/ abschmecken. Chili nach Bedarf zugeben.

Dazu serviere ich Jasmin- oder Basmatireis.